掲載店舗No.067
2025年7月来店
ファーリン ガンミェン
樺林乾麺
Google 4.5(2,206)
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【 紹介Vlogはこちらから 】
お店に関する基本情報
最寄駅情報
| 北門駅 路線 | 🟩 松山新店線 |
| 台北駅から | ２駅（乗換１回） |
| ホーム | １面２線 |
| 改札 | ２ヶ所 |
| 出口 | ４ヶ所 |
お店までの経路
① 電車を降り、構内図で出口を確認
② 改札を出て１番出口へ
③ １番出口を出て、200ｍ直進
④ 最初の信号を渡って左折
⑤ 50ｍ直進し、左折する
⑥ 右側に【樺林乾麺】があります
店内マップ
押し戸の入口を入ると、
目の前にレジカウンターがあります。
中央は厨房からの導線となっていて
その両サイドに客席が配されています。
こういった素直なレイアウトは
通路の面積を極力少なくできて
客席の数を最大化できます。
さらに提供導線も最短距離で行けるので
熱々の料理を提供することができます。
ご紹介する麺料理は
超シンプルなだけに、
提供温度はおいしさの生命線です。
メニュー
メニューはこちらです。
ありがたいことに日本語メニューがあります。
かわいらしいフォント選びと、
文字線太と枠線の太さもリンクしていて
モノクロながらデザインがまとまっています。
料理は麺が３種類に
スープが10種、おかずが３種と
構成もとてもシンプルです。
入店からの流れを徹底解説！
step.1：人数を伝える
伝えることは
人数とイートイン
入店すると、
正面にカウンターに見立てたラックがあります。
店員さんがここまで来てくれるので
少しここで待ちます。
①
店員さんから
人数と店内か持ち帰りか聞かれるので、
ジェスチャーで伝えます。
そうすると、
店員さんが注文用紙とペンを渡してくれます。
日本人とわかると
日本語のメニューをくれました。
②
席は自由席なので、好きな席を選びます。
混み合っている場合は、
店員さんが指示してくれることもあるので、
その際は案内に従って席に着きます。
また、
持ち帰りをする場合は
お店の外に専用の注文用紙があります。
【 ワンポイント台湾華語 】
店員「ネイヨン ワイタイ？（店内？持帰り？）」
店内で … ネイヨン
持帰り … ワイタイ
店員「ジーウェイ？（何名ですか？）」
一人 … イーウェイ
二人 … リャンウェイ
三人 … サンウェイ
四人 … スーウェイ
五人 … ウーウェイ
※ 指折りでも伝わります
step.2：注文用紙に記入する
書き方はとても簡単です
席に座ったら、
早速メニューを選びます。
記入方法はとても簡単で、
食べたい料理の空欄に、数字を書くだけです。
一般的に台湾ローカルでは
数量を「正の字」で書きます。
常用数字でも問題なく通じるので
ご安心ください。
①
テーブルには
お箸と調味料がセッティングしてあります。
珍しいのは
調味料の説明書きがあるところ。
名物の乾麺は、味変を楽しむ料理です。
こういった心くばりが旅行者にもありがたいです。
②
step.3：注文する
レジで店員さんに渡します
注文用紙の記入が完了したら、
店員さんに渡します。
どの店員さんに渡してもいいですが、
この後すぐレジで先払いとなります。
レジ側の店員さんに渡せると、
会計までの流れがスムーズです。
渡しにいく時は、
注文用紙と共にお財布も忘れずに。
step.4：支払いをする
会計は先払いです
注文用紙を受け取った店員さんは
慣れた様子でレジ打ちをして
金額を伝えてくれます。
ラックにある四文字熟語は
「請先付款」
先払いの意味です。
①
会計を終えたら席に戻り、
料理の完成を待ちます。
店員さんが運んできてくれるので、
あとは座って待つだけです。
②
step.5：器はどうする？
食べ終えた器は
後で店員さんが片付けてくれます
器の片付けは、
お客さんの退店後に片付けてくれます。
日本だと座っている間に
どんどん片付けてくれるのが一般的ですが、
店員さんからすると、
お客さんがいないときのほうが
短時間で対応ができます。
お会計も済んでいるので、
そのまま席を立ってOKです。
店員さんとすれ違えば、
一言お礼を伝えておきましょう。
気持ちを伝えると共に、
片付けできる合図にもなります。
〜 まとめ 〜
いかがでしたか。
今回は超シンプルなまぜ麺が名物のローカル麺料理店を紹介しました。
小南門駅はなかなか降りる機会のない駅ですが、台北駅からも２駅で出口からも５分圏内なので比較的訪れやすいと思います。
名物の乾麺は、運ばれてきた時は「替え玉…？？？」と思うくらいシンプルな見た目！おそるおそる麺を持ち上げると、小麦の風味がふわっと香り立ちます。さらに器の底にタレがあるので、まんべんなく麺と絡ませていきます。まずはそのまま一口、これだけでも抜群においしい！烏醋や辣漿、特製醤油など味変調味料も揃えているので、自分好みにカスタマイズ可能。おすすめは半熟卵。麺に直接トッピングもできますが、半熟卵入りのスープを頼んで、麺に乗せるのが正解でした。とにかく、最初の一口のあの感動を味わってほしいです！
すぐそばに同じくシンプル乾麺の名店【小南門福州傻瓜乾麵】もあり、はしごして味比べもおすすめです。みなさまもぜひチャレンジしてみてください！
参考ブログ：小南門福州傻瓜乾麵
https://taiwan-local-gourmet.com/xiaonanmen/
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